■ トロかじき味りんのおいしい焼き方
カジキの中でも特に脂ののった部位を厳選し、秘伝のタレに漬け込みました。
身が厚く、ステーキのような食べ応えがある「トロカジキ」は、「弱火でじっくり蒸し焼き」にするのが、ジューシーさを逃さない最大のポイントです。
おいしく焼くポイント
フライパンで焼く場合（一番ふっくら仕上がります）
・クッキングシートを敷き、冷凍のまま弱火で焼き始めます。
・すぐに「ふた」をして蒸し焼き状態にすることで、厚みのある身の中までふっくらと火が通ります。
・味りんのタレが香ばしく色づいたら裏返し、反対面もサッと焼き上げてください。
・すぐに「ふた」をして蒸し焼き状態にすることで、厚みのある身の中までふっくらと火が通ります。
・味りんのタレが香ばしく色づいたら裏返し、反対面もサッと焼き上げてください。
グリル・トースターで焼く場合
・非常に焦げやすいため、必ずアルミホイルを敷いて弱火で加熱してください。
・表面に脂が浮き出し、タレがふつふつとしてきたら、焼きすぎないうちに火を止めます。
・表面に脂が浮き出し、タレがふつふつとしてきたら、焼きすぎないうちに火を止めます。
ー トロかじきをさらに楽しむ「秘訣」 ー
● 冷めても柔らかい！お弁当の主役に
トロカジキは冷めても身が硬くなりにくいのが特徴です。一口サイズに切ってから焼けば、彩りも良く、最高のお弁当おかずになります。
● 追いマヨネーズも相性抜群
お子様には、焼き上がりにほんの少しマヨネーズを添えるのもおすすめ。甘辛いタレと脂の旨味がマヨネーズでさらに引き立ち、ご飯がどんどん進みます。
【受付は2月28日まで】 かんぴんたん(硬めのさんま丸干し）2尾入 漁獲地/関東沖 【しあわせうお】
