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肉厚ふっくら、あと味軽やか。真ほっけ 1枚

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身がふっくらと肉厚で食べ応えがあるのに、驚くほどすっきりと、あっさり食べやすい自慢の「真ほっけ」です。

この塩辛さに頼らない、優しい味わいの秘密は、「紀州備長炭」を使った特別な製法。
炭の優れた吸水力を活かして、お魚の余分な水分と生臭さだけをそっと取り除き、真ほっけ本来の上品な白身の旨みを中に閉じ込めました。さらに特製の梅酢や海洋深層水を使うことで、塩の角（かど）をとことん丸く、まろやかに仕立てています。

じっくり焼き上げれば、皮目は香ばしく、箸を入れると肉厚な身からじゅわっと上品な美味しさが広がります。
大きな一枚でもペロリと平らげられるほど軽やかな塩加減ですので、毎日の夕食の主役にはもちろん、お酒を片手にゆったり楽しむ夜のひとときにも最高の仕上がりです。

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