めはり寿司のつくり方 ＆ 熊野の郷土の味
熊野の郷土の味「めはり寿司」。
当店のめはり漬けと秘伝のタレを使って、ご家庭で本場の味を再現するステップをご紹介します。
【基本のステップ】美味しいめはり寿司の作り方
1
かるく水洗いする：めはり漬けをかるく洗い、葉と茎を切り離します。
2
刻む・味付け：醤油とみりんを 8：2 の割合でタレをつくり、葉の部分を漬けておきます。
※「秘伝のタレ」付きの場合は、そのままご使用ください。
※「秘伝のタレ」付きの場合は、そのままご使用ください。
3
おにぎりを握る：お好みの大きさでおにぎりをふんわりと握ります。
4
葉で包む：塩漬けの葉でしっかりとおにぎりを包み込みます。
5
馴染ませて完成：少し馴染ませたら、風味豊かな本場のめはり寿司の完成です。
こだわりのお漬物ラインナップ
定番名物 めはり塩漬け
シャキッとした食感と絶妙な塩加減。ご家庭でめはり寿司を握るならこれ！
ピリッと風味 からし菜漬け
ツンと抜ける心地よい辛みが食欲をそそる、ご飯のお供にぴったりの逸品。
ご飯が進む しょうゆ漬け
特製醤油ダレにじっくり漬け込み、奥深い旨みと香ばしさが楽しめる味わい深いお漬物です。
■ いろいろなめはり漬けのお召し上がり方
● そのままお漬物として
食卓のもう一品に。かつおぶしとあえても絶品です。
● お料理の具材として
- チャーハンや炒めものに
- ラーメンのトッピングとして
- お茶漬けのアクセントに
その他、さまざまなお料理にご活用ください。
