■ あじ味りんのおいしい焼き方
あじの淡白な旨味と、味りんタレの甘辛さが絶妙に溶け合った「あじ味りん」。
焦がさず、かつ身の水分を逃さずに「ふっくら」と焼き上げるのが一番美味しい食べ方です。
おいしく焼くポイント
フライパンで焼く場合（しっとり仕上がります）：
・クッキングシートを敷き、冷凍のまま「身の面」から弱火で焼きます。
・ふたをして蒸し焼き状態にすると、身が硬くならずふっくら仕上がります。
・タレがブクブクと泡立ち、焼き色がついたら裏返してサッと炙れば完成です。
・ふたをして蒸し焼き状態にすると、身が硬くならずふっくら仕上がります。
・タレがブクブクと泡立ち、焼き色がついたら裏返してサッと炙れば完成です。
グリル・トースターで焼く場合：
・アルミホイルを敷き、弱火で加熱してください。
・直火は非常に焦げやすいため、焼き色がつき始めたらすぐに裏返すのがコツです。
・全体がぷっくりと膨らみ、ツヤが出てきたら食べごろです。
・直火は非常に焦げやすいため、焼き色がつき始めたらすぐに裏返すのがコツです。
・全体がぷっくりと膨らみ、ツヤが出てきたら食べごろです。
ー あじ味りんをさらに美味しく！アレンジの「秘訣」 ー
● 焼きすぎに注意！
あじはさんまに比べて脂が控えめなため、焼きすぎると身がギュッと締まって硬くなってしまいます。「少し柔らかいかな？」くらいで火を止めるのがコツです。
● マヨネーズ＋一味で最高のおつまみに
甘辛いあじ味りんに、ピリッと辛い一味マヨネーズは相性抜群。ご飯のおかずだけでなく、ビールや焼酎のお供として地元でも愛されています。
かんぴんたん(硬めのさんま丸干し）漁獲地/関東沖 【しあわせうお】
