■ かますひらきのおいしい焼き方

上品な白身と、焼いた時の香ばしさがたまらないカマス。
水分を逃さず、ふっくらと仕上げることで、カマス本来の甘みが引き立ちます。

おいしく焼くポイント

焼き方のコツ

・冷凍のまま、中火でじっくり焼き上げてください。
・カマスは身が柔らかく崩れやすいため、「裏返すのは一度だけ」にするのが、きれいに仕上げるコツです。
・先に身の面をしっかり焼き、最後に皮の面をパリッと焼いてください。

フライパンがおすすめ

・身が繊細なので、フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、身崩れせずふっくらと焼き上がります。

ー　カマスを美味しく食べる「秘訣」　 ー

● 酢だちやレモンを添えて
カマスの白身は非常に上品で繊細です。醤油をかけるよりも、少量の塩や柑橘系の絞り汁だけで食べると、身の甘さがより際立ちます。

● 皮の旨味を楽しんで
カマスは皮に独特の旨味と香りがあります。皮をしっかり（焦がさない程度に）焼くことで、口に入れた時の香ばしさが格段にアップします。

→ かますひらきのご購入はこちら

[ 調理ガイド一覧に戻る ]

ようこそ熊野物産ネットショップへ ひものの調理方法 めはり寿司の作り方 作り手を訪ねて Amazon Payがご利用いただけます

Calendar

2026年1月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
2026年2月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
Top