■ あじひらきのおいしい焼き方
熊野の潮風で旨味を凝縮させた「あじひらき」。
身はふっくら、皮はパリッと仕上げるのが最高に美味しい食べ方です。
1. フライパンで焼く（ふっくら仕上がります）
グリルがない方や、後片付けを楽にしたい方におすすめです。
準備： クッキングシートを敷くと、身がくっつきにくく、ニオイ残りも防げます。
焼き方：
1. 冷凍のまま、「身の面」を下にして中火で焼きます。
2. 焼き色がつき、身の周りが白くなってきたら裏返します。
3. 「皮の面」を焼き、皮がパリッとしたら完成です！
2. 焼き色がつき、身の周りが白くなってきたら裏返します。
3. 「皮の面」を焼き、皮がパリッとしたら完成です！
2. グリルで焼く（香ばしく仕上がります）
余分な脂が落ちて、皮がパリッと香ばしく焼き上がります。
準備： あらかじめグリルを1〜2分予熱しておくと、身がくっつきにくくなります。
焼き方：
1. 冷凍のまま、「身の面」を上にして中火（強火の遠火）で焼きます。
2. 表面に脂が浮き、美味しそうな焼き色がついたら裏返します。
3. 「皮の面」をサッと焼き、香ばしい香りがしてきたら完成です！
- 美味しく食べるポイント -
●「焼きすぎ」に注意！
焼きすぎると身が硬くなってしまいます。身の面に焼き色がついたら、裏面はサッとでOKです。
● おすすめの食べ方：
まずはそのまま。お好みで大根おろしや、和歌山ならではの柑橘をキュッと絞っても絶品です。
2. 表面に脂が浮き、美味しそうな焼き色がついたら裏返します。
3. 「皮の面」をサッと焼き、香ばしい香りがしてきたら完成です！
- 美味しく食べるポイント -
●「焼きすぎ」に注意！
焼きすぎると身が硬くなってしまいます。身の面に焼き色がついたら、裏面はサッとでOKです。
● おすすめの食べ方：
まずはそのまま。お好みで大根おろしや、和歌山ならではの柑橘をキュッと絞っても絶品です。
かんぴんたん(硬めのさんま丸干し）漁獲地/関東沖 【しあわせうお】
