※背びれが気になる場合は、取り除いてください。中骨も一部残っていることがあります。
酢飯を準備する
酢飯をサンマの長さに合わせ、棒状に軽く握ります。
ポイント: 手に少しお酢をつけると、ご飯がくっつかず作業しやすくなります。
サンマをのせる: ラップの上に、サンマを皮目を下にして(外側になるように)置きます。
その上に、準備した酢飯をのせます。
ギュッと押し固める
ラップで全体を包み、形を整えながら上からしっかりと押し固めます。
コツ: 両端も指で軽く押さえて形を整えると、お店のような綺麗な仕上がりになります。

切り分ける
ラップを巻いたまま包丁を入れると、形が崩れず断面が美しく切れます。





